Préparation

• Disposez un bol d'eau et un pinceau à pâtisserie. Si nécessaire, découpez les wraps wonton en carrés. Disposez les wraps sur un plan de travail, en les orientant de manière à ce qu'ils aient l'air en forme de losange au lieu d'être carré. En travaillant rapidement, mettez 1 c.de Nutella réfrigéré dans la moitié inférieure de chaque losange. Badigeonner les bords d'un wonton avec un peu d'eau et replier la pointe supérieure du losange vers le bas pour former un triangle. Appuyer doucement autour de la garniture pour chasser l'air etpincer les bords pour sceller. Répéter avec les wontons restants. Placer les wontons sur une plaque à pâtisserie, couvrir et réserver au frais.

• Dans un petit bol, mélanger la crème épaisse avec le concentré de jus d'orange, le Grand Marnier et la vanille. Réfrigérer la sauce jusqu'au moment de servir.

  Chauffez l'huile à 365°F dans une casserole à fond épais de 3 pintes à feu moyen. Placez une plaque à pâtisserie recouverte d'une épaisse couche de papier absorbant à côté de la casserole. Glissez 6 à 8 wontons dans l'huile et faites frire, en tournantde temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes. Retirez-les avec une cuillère trouée et égouttez-les sur des serviettes en papier pendant que vous faites frire le reste.

  Disposer 4 wontons sur des assiettes individuelles et saupoudrer de sucre glace. Servir avec des petits plats individuels j'aime les bols à thé ou les tasses à saké remplis de sauce à l'orange pour tremper.

Conseils à prendre à l'avance

Si vous ne faites pas frire immédiatement, vous pouvez farcir les wontons et les réfrigérer jusqu'à 2 jours. Il suffit de couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. La sauce peut également être préparée à l'avance et réfrigérée pendant une journée