La cuisson à la vapeur est la façon la plus simple de cuisiner les artichauts. Dans cette recette, les aromates comme les grains de poivre et les feuilles de laurier dans l'eau de cuisson ajoutent une saveur supplémentaire.
Au moment de décider ce qui est pour le dîner, les crustacés sont rarement la première chose qui vient à l'esprit. Mais comme les moules sont rapides et faciles, sans parler de durables et délicieuses, pourquoi pas…
La cuisson à la vapeur est une excellente façon de cuisiner les choux de Bruxelles. Faire dorer les choux d'abord approfondit leur saveur, et ajouter du vin dans la poêle crée une vapeur aromatique pour les faire cuire sans…
Cette sauce tahini ajoute du style aux haricots verts cuits à la vapeur simples, mais elle est également excellente avec les pommes de terre, les carottes, le brocoli ou le chou-fleur.
Les moules cuites à la vapeur dans du vin blanc sont un plat classique, mais la bière est une bonne alternative. La douceur naturelle des moules est équilibrée par une lager ou une ale, et le…
Trois sortes de riz proviennent d'un même pot : du riz blanc léger, moelleux et beurré ; du riz aromatisé au safran ; et un gâteau de riz frit croustillant appelé tahdig. Pour de meilleurs résultats, utilisez un…
Les feuilles d'artichaut douces bénéficient d'une trempette dans un aïoli acidulé et aillé. Tremper les feuilles en raclant la partie charnue du bas avec les dents. Quand les feuilles sont parties,…
Le contraste entre le chorizo croustillant et épicé et les moules douces et tendres est fantastique. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail pour éponger chaque morceau du bouillon savoureux.
Les concombres rendent cette soupe rafraîchissante, et le fenouil lui donne une saveur pleine. Une touche de crème ajoute de la richesse, tandis que l'estragon frais apporte de belles notes herbacées. Lire l'article "Chill Out" pour…
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