Une sauce rapide à préparer mais parfaitement équilibrée - riche, crémeuse, cacahuète, un peu piquante, un peu sucrée et égayée de jus de citron vert - enrobe le poulet tendre et les légumes au goût frais d'un pur délice.
Ce qui est remarquable dans ce plat, du chef de San Francisco Charles Phan, c'est qu'au lieu de développer la saveur étape par étape, vous mélangez un tas d'ingrédients – poulet, gingembre, sauce soja, noir confit…
Le basilic est le roi des herbes, et c'est le bon moment pour l'utiliser dans les aliments. Cette semaine, nous explorons avec quoi il va bien, et comment maximiser son…
Un temps de mélange supplémentaire est le secret pour des tamales légers et tendres
La méthode classique de cuisson en sachets offre une saveur intense et des résultats élégants, et tout ce dont vous avez besoin est du papier parchemin ou du papier d'aluminium
Connu sous le nom de « poulet au pain » en France, le poulet enrobé de pâte est le plat réconfortant par excellence. Voici comment procéder.
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