Cette trempette peut être préparée avec seulement 1 tasse de yogourt pour une consistance plus épaisse et une saveur plus audacieuse. Réservez toute trempette restante pour la verser sur des asperges cuites à la vapeur ou grillées
Un dessert traditionnel du Nouvel An chinois appelé nian gao ou gâteau collant est un gâteau à la farine de riz cuit à la vapeur. Dans cette version, je laisse le riz entier et fais une noix de coco collante…
Il s'agit d'une salade composée en quatre parties : betteraves, feta, herbes, et une vinaigrette toute simple. Les quatre éléments ne se rencontrent qu'à la dernière minute dans l'assiette.
Une sauce rapide à préparer mais parfaitement équilibrée - riche, crémeuse, cacahuète, un peu piquante, un peu sucrée et égayée de jus de citron vert - enrobe le poulet tendre et les légumes au goût frais d'un pur délice.
Trois sortes de riz proviennent d'un même pot : du riz blanc léger, moelleux et beurré ; du riz aromatisé au safran ; et un gâteau de riz frit croustillant appelé tahdig. Pour de meilleurs résultats, utilisez un…
Les feuilles d'artichaut douces bénéficient d'une trempette dans un aïoli acidulé et aillé. Tremper les feuilles en raclant la partie charnue du bas avec les dents. Quand les feuilles sont parties,…
Les concombres rendent cette soupe rafraîchissante, et le fenouil lui donne une saveur pleine. Une touche de crème ajoute de la richesse, tandis que l'estragon frais apporte de belles notes herbacées. Lire l'article "Chill Out" pour…
La cuisson à la vapeur rend le riz moelleux, mais la saisie crée la croûte croustillante au fond de la casserole. Connu sous le nom de tahdig, c'est un composant caractéristique du riz persan. Remarque : Si…
Cette crème pâtissière rapide et soyeuse est une délicieuse façon de terminer un menu festif du Nouvel An lunaire. Combiner les ingrédients de la crème pâtissière dans une tasse à mesurer liquide de 4 tasses facilite les choses…
Les œufs sont une vitrine parfaite pour le trio d'estragon, de persil et de ciboulette. Ici, les herbes égayent une garniture luxueuse pour les œufs à la diable, tandis qu'un filet de câpres-ciboulette ajoute …
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