Un dessert traditionnel du Nouvel An chinois appelé nian gao ou gâteau collant est un gâteau à la farine de riz cuit à la vapeur. Dans cette version, je laisse le riz entier et fais une noix de coco collante…
Trois sortes de riz proviennent d'un même pot : du riz blanc léger, moelleux et beurré ; du riz aromatisé au safran ; et un gâteau de riz frit croustillant appelé tahdig. Pour de meilleurs résultats, utilisez un…
La cuisson à la vapeur rend le riz moelleux, mais la saisie crée la croûte croustillante au fond de la casserole. Connu sous le nom de tahdig, c'est un composant caractéristique du riz persan. Remarque : Si…
Cette recette est livrée avec un accompagnement intégré : riz pilaf parfumé enrichi de poireaux sautés. Ne vous inquiétez pas si les bords du riz semblent croquants lorsque vous ouvrez les paquets ;…
Laisser votre riz reposer élargit la fenêtre d'opportunité pour servir du riz parfaitement cuit. Apprenez à faire du riz moelleux et tendre en trois étapes faciles.
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