Bien que ce plat ne cuise pas aussi longtemps que d'autres légumes italiens cuits lentement, il prend les haricots verts au-delà de la tendreté habituelle et les laisse cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. C'est…
C'est incroyable de voir comment l'ajout d'estragon joue avec notre notion de linguine classique et de sauce aux palourdes. L'herbe le rend plus léger et plus estival.
Cette trempette peut être préparée avec seulement 1 tasse de yogourt pour une consistance plus épaisse et une saveur plus audacieuse. Réservez toute trempette restante pour la verser sur des asperges cuites à la vapeur ou grillées
La courge pâtissière est particulièrement jolie dans ce plat en raison de sa forme festonnée, mais la courgette ou la courge à col roulé fonctionnent aussi bien.
Ce plat s'améliore au fur et à mesure que vous plongez dans le bol. Vous voudrez certainement le servir avec du bon pain croustillant à tremper dans le bouillon et à ramasser…
La cuisson lente est le secret du succès avec la bagna cauda, la trempette chaude aux anchois et à l'ail qui est une spécialité de la région italienne du Piémont. Là, les convives trempent des légumes dans un…
Vivement colorée et incroyablement aromatique, la sauce pour ce riff de linguine aux palourdes est faite en réduisant en purée du persil et des épinards avec le bouillon restant de la cuisson à la vapeur…
Les haricots verts surtout les plus gros peuvent prendre un certain temps à cuire, alors faites-les bien saisir.
Parce que les pois frais et tendres n'arrivent pas sur mes marchés locaux avant la fin de la récolte printanière d'artichauts, je prépare généralement ce plat avec des pois surgelés. Si vous utilisez du frais…
La courge musquée et la sauge sont une combinaison classique. Ici, la sauge est brièvement cuite dans du beurre avant d'être mélangée à la courge. Elle devient délicieusement croustillante, et sa saveur infuse le…
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