Portions : 6
Bien que ce plat ne cuise pas aussi longtemps que d'autres légumes italiens mijotés, il prend les haricots verts au-delà de la tendreté habituelle et les laisse cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. C'est un vrai régal de ne pas les entendre grincer à chaquemordant, et leur belle saveur est plus prononcée lorsqu'ils sont cuits un peu plus longtemps. Pour de meilleurs résultats, utilisez des haricots frais qui ne sont pas trop mûrs, un bon vinaigre qui est affirmé mais pas dur et votre meilleure huile d'olive.
Une façon délicieusement différente de cuisiner des haricots verts. Pas cuits à mort, mais pas extraordinairement croustillants non plus. Servi les oignons hachés et le sel de mer supplémentaire sur le côté. Nous sommes un vrai succès avec le dîner de Thanksgiving.
Dans mon cœur, si je ne suis pas à la mode, c'est ainsi que les haricots verts devraient être. Doux et soyeux.
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