Qu'est-ce que c'est ?

La poudre d'ail et son cousin, l'ail granulé, sont tous deux des gousses d'ail séchées et moulues. La différence entre ces formes est simplement la texture, la poudre d'ail ayant une consistance semblable à de la farine et l'ail granulé étant plus grossier, comme la semoule de maïs fine. La plupart des fabricants réputésvendez des versions 100% pures des deux, mais vous trouverez parfois des additifs pour améliorer l'écoulement ou empêcher l'agglomération.

Les deux ingrédients sont fréquemment utilisés dans les barbecues et les grillades.

Vous ne l'avez pas ?

Vous pouvez remplacer l'ail granulé par de la poudre d'ail et vice versa, mais attention aux quantités : parce que la poudre est plus concentrée, elle a un punch plus fort.Ail frais n'est pas un bon substitut pour l'un ou l'autre.

Recettes

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  Filet de porc au barbecue fumé

  Un mélange d'épices facile à préparer donne au filet une saveur savoureuse et fumée. Badigeonner de sauce barbecue Ancho Chili ou de votre sauce barbecue préférée.

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  Steak de flanc à l'ail et au chili grillé avec beurre d'avocat

  Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le beurre sur ce steak, mais c'est tellement bon, vous pourriez le faire. N'importe quel reste serait parfait sur du poisson, des escalopes de poulet panées, au four…

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  Vinaigrette au fromage noir et bleu

  Les grains de poivre noir fraîchement concassés ajoutent de la profondeur et de la complexité à cette vinaigrette crémeuse. Utilisez un moulin à épices ou un moulin à poivre réglable sur le réglage le plus large pour casser les entiers. Conservez-les…

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  Burger mexicain épicé

  Ce hamburger de Joe Isidori de Black Tap Craft Burgers & Beer est si savoureux que vous n'avez presque pas besoin de garnitures. Si vous le souhaitez, essayez-le avec de la dinde hachée ou…

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  Filets de bar à la vapeur avec graines de sésame noir et échalotes

  Dans cette méthode de cuisson géniale, le poisson cuit lentement dans un peu d'huile. La vapeur ne vient pas de l'eau ajoutée dans la poêle mais du jus du poisson. Tandis que…

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  Recette

  morue en croûte de pommes de terre et croustilles avec sauce aux échalotes et à l'estragon

  Les croustilles écrasées forment un enrobage rapide et croustillant pour le poisson, tandis que la sauce de style rémoulade rend le plat remarquable.

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  Salade Panzanella de Haricots Verts Rôtis

  Les haricots verts rôtis permettent à cette salade estivale de bien fonctionner pendant les mois les plus froids. À lui seul, il constitue un excellent plat principal végétarien, mais il sert également d'accompagnement copieux…

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  Recette

  Burgers d'agneau avec fromage bleu et mayonnaise au basilic

  La saveur profonde de ces hamburgers vient du mélange d'un peu de poudre d'oignon, de poudre d'ail et de paprika fumé dans l'agneau haché avant de le griller.

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  Côtelettes de poulet avec salade de pêches et roquette

  Ce riff sur le poulet milanais remplace les tomates par des pêches juteuses ; leur douceur se marie bien avec le poulet pané croustillant et les légumes verts poivrés.