Qu'est-ce que c'est ?

Les raisins secs, produits et consommés comme collation et utilisés dans la cuisine du monde entier dans des plats à la fois salés et sucrés, sont simplement des raisins séchés. La plupart sont séchés au soleil ou par des moyens mécaniques. Les "raisins dorés" sont fabriqués à partir du même raisin queraisins noirs Thompson sans pépins, principalement, mais sont traités avec du dioxyde de soufre et séchés à la flamme pour leur donner leur couleur caractéristique.Une variété particulière de raisin sans pépins, le Black Corinth, est également séchée au soleil pour produire des groseilles Zante, des mini raisins secs qui sontde couleur beaucoup plus foncée et ont une saveur acidulée et acidulée.

Vous ne l'avez pas ?

D'autres fruits secs, comme les canneberges sucrées, peuvent souvent remplacer les raisins secs.

Comment se préparer :

Certaines recettes peuvent exiger que les raisins secs soient trempés dans de l'eau tiède pour les repulper.

Comment conserver :

Conservez les raisins secs bien emballés pour éviter qu'ils ne se dessèchent ; ils se conserveront des mois à température ambiante.

Recettes

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  Recette

  Agneau Marocain et Couscous aux Sept Légumes

  Ce plat traditionnel est servi comme pièce maîtresse de chaque repas festif et festif dans les communautés nord-africaines du monde entier, des mariages aux funérailles, pour la fête du…

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  Recette

  Couscous de Poulet aux Fruits Secs

  Les fruits secs et les noix se retrouvent dans de nombreux plats nord-africains. Ce que j'aime dans ce plat simple mais savoureux, c'est que les fruits secs naturellement sucrés occupent le devant de la scène…

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  Recette

  Couscous Tfaya aux oignons caramélisés, raisins secs et épices

  Tfaya, un délicieux plat végétarien sucré-salé, est une spécialité du Maroc et est servi sur du couscous. Si vous préparez le ragoût à l'avance ou avez des restes, ajoutez jusqu'à 1/4 tasse…

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  Recette

  Barres glacées à l'avoine et aux épices

  Le gingembre et les épices et tout ce qui est agréable, c'est de cela que sont faits ces biscuits. Ils sont meilleurs le jour où ils sont cuits. Mais vous pouvez faire cuire les barres et les glacer à l'avance…

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  Recette

  Aubergines braisées façon caponata avec couscous

  La caponata d'aubergines est un plat principal végétarien qui offre l'acidité et la douceur équilibrées du condiment classique. Servie avec du couscous et une salade de menthe fraîche, tomates et concombre, elle…

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  Recette

  Rouleaux de pogaca farcis aux pommes et aux raisins secs

  Alors que les petits pains salés sont délicieux avec le dîner, les sucrés font un joli dessert ou une gâterie pour le petit-déjeuner. Celui-ci vous rappellera la tarte aux pommes. Notez qu'il y a deux ensembles de…

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  Recette

  Prunes au four avec crumble et crème de noix de cardamome

  Des prunes chaudes et tendres garnies de mascarpone doucement fouetté et d'un crumble parfumé à la cardamome sont un dessert simple et sans chichi qui se révèle également bon à lécher les assiettes.

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  Recette

  Biscuit à la poêle à l'avoine et au beurre brun avec pommes épicées

  Rappelant la garniture sur un croustillant aux pommes, ce biscuit à l'avoine moelleux obtient une nuance de noisette du beurre brun.

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  Recette

  Écorce de chocolat avec noix de cajou, raisins secs et baies roses

  Les grains de poivre rose ajoutent une saveur fruitée pas trop piquante à cette écorce de chocolat aux noisettes.

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  Recette

  Légumes de saison sautés aux pignons et raisins secs

  Dans la plupart des rôtis du dimanche, le légume vert peut sembler être une réflexion après coup, juste quelques pois ou haricots verts pour la couleur. Pas pour cette blette citronnée. Parsemée de pignons de pin…