Préparation

• Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 °F. Graissez légèrement le fond et les côtés d'un moule de 9 × 13 pouces avec du beurre et saupoudrez légèrement de farine.
• Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire de palette ou à l'aide d'un batteur à main et d'un grand bol, mélanger le beurre et les sucres ensemble à vitesse moyenne, en raclant le bol au besoin, jusqu'à consistance lisse et bien mélangée, environ2 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, bien mélanger avant d'ajouter le suivant et racler le bol au besoin, environ 2 minutes. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de vanille, le sel, le bicarbonate de soude, les épices et le zeste, etmélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, en raclant le bol au besoin, environ 1 minute. Ajouter graduellement la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée, environ 1 minute.
• Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine et les fruits secs. Ajouter au mélangeur à basse vitesse et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés, environ 45 secondes.
• Rafraichir la pâte dans le moule préparé et étendre en une couche uniforme. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter le sucre glace, la crème et le 1/4 c. à thé de vanille restant. Une fois les barres refroidies, badigeonner ou arroser le glaçage sur le dessus. Ou arroser de glaçage après avoir coupé les barres, comme indiqué sur la photo. Couper en 24 carrés, puis couper chacun en deux sur la diagonale pour former 48 triangles. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.