Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer à 400°F.
• Dans un petit bol, frotter le beurre dans la farine avec les doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le sucre et les noisettes, et mélanger avec les doigts pour combiner. Étendre sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four en remuantbrun clair, environ 6 minutes.
• Pendant ce temps, placez les fruits côté coupé vers le haut sur une grande plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium.
• Dans un petit bol, mélanger les raisins secs avec la cannelle. Répartir les raisins secs et la cannelle restante dans le bol dans les creux des moitiés de fruits. Saupoudrer de cardamome et arroser de 2 cuillères à soupe de miel. Cuire jusqu'à ce quele fruit s'est considérablement ramolli mais garde encore sa forme, 25 à 40 minutes selon les fruits.Laisser refroidir un peu avant de transférer sur un ou des plats de service.
• Dans un bol moyen, mélanger le mascarpone, la crème, les 2 c. à thé restantes de miel, la moitié du zeste de citron, le jus de citron et une pincée de sel. Fouetter à la main jusqu'à formation de pics très mous.
• Saupoudrer les fruits avec le crumble aux noix et ajouter un peu de mascarpone. Garnir avec le zeste de citron restant.