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groseilles Zante, raisins secs de Corinthe

Qu'est-ce que c'est ?

« Cassis » est un peu abusif ; les groseilles séchées sont en fait de minuscules raisins secs, la version séchée de la variété Black Corinth du raisin commun Vitis vinifera.Ils sont totalement sans rapport avec le Ribes famille de baies dite groseilles rouges, noires et blanches fraîches.

Vous ne l'avez pas ?

Dans la plupart des cas, les raisins secs noirs, bien qu'un peu plus gros, sont un bon substitut.

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Recettes

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  Recette

  Salade de choux de Bruxelles râpés aux noix et groseilles

  Personne ne veut vraiment d'un cours de salade à Thanksgiving, mais c'est bien d'avoir quelque chose de vif et de frais dans l'assiette. C'est là qu'intervient cette salade de chou-fleur. En tant que…

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  Saumon poêlé de Bridget Jones avec salsa aux pignons de pin

  C'est le plat que le personnage de Patrick Dempsey raconte à Bridget Jones de Renée Zellweger qu'il l'aurait amenée à leur deuxième rendez-vous imaginaire dans Bridget Jones's Baby. « D'Ottolenghi », dit…

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  Recette

  longe d'agneau enveloppée de feuilles de vigne avec farce à l'orange et à la pistache

  La longe d'agneau est la viande que l'on trouve sur les côtelettes d'agneau, juste sans l'os. En d'autres termes, elle est tendre et délicieuse. Comme on ne la trouve pas souvent au supermarché,…

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  Recette

  Poches de pita à la salade de pois chiches

  Ce sandwich végétarien riche en protéines est parfait pour être emballé dans des boîtes à lunch. Considérez-le comme une variante plus consistante de cette salade de carottes et de raisins secs préférée des enfants. Pour une variation, essayez d'ajouter une pincée ou…

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  Recette

  Soupe de Courge Jaune au Curry avec Yaourt et Groseilles

  La courge jaune donne à cette soupe légèrement épicée un soupçon de douceur, que les groseilles mettent en valeur.

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  Recette

  Salade de chou-fleur au curry rôti à l'orange et à l'estragon

  Des verdures poivrées et une vinaigrette à l'orange légère s'appuient sur l'appariement du cari et du chou-fleur dans cette salade en plat principal. Servir avec du naan, si vous le souhaitez.

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  cuisses de canard braisées au vin rouge avec fruits secs, câpres et citron

  La sauce riche et sucrée créée en braisant le canard avec des fruits secs et une tête d'ail entière s'éclaircit juste avant de servir avec une dose de câpres, jus de citron,…

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  Recette

  boulettes de viande aigre-douce aux pignons de pin et groseilles

  Inspirées de la cuisine sicilienne, ces boulettes de viande obtiennent une saveur vibrante d'une sauce agrodolce à base de vinaigre, de groseilles et de pignons de pin. La chapelure de blé entier ajoutée à la fin donne un bon croquant. Servez-les…

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  Recette

  rouleaux à la cannelle avec groseilles et pacanes

  De minuscules groseilles séchées et une pincée de pacanes croquantes donnent à ces petits pains à la cannelle classiques une petite mise à niveau.

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  Recette

  Salade de chou-fleur rôti et roquette avec vinaigrette au sumac

  Associez cette délicieuse salade avec du pain plat grillé comme plat principal végétarien ou servez-la comme plat d'accompagnement avec des côtelettes d'agneau grillées, du poulet rôti ou du saumon poêlé.