Préparation

• Mixez la courge, l'oignon et le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez le mélange de courge et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste doré, 3 à 4 minutes. Pendant ce temps,dans un petit bol, mélanger les raisins de Corinthe avec de l'eau chaude pour couvrir et réserver pour dorer.
• Ajouter la farine et la poudre de cari dans la casserole ; cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Incorporer le bouillon et 1-1/4 c. à thé de sel, et porter à ébullition. Cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ2 minutes de plus.
• Retirer du feu. Égoutter les groseilles et ajouter la moitié dans la casserole. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée. Incorporer le yogourt et assaisonner avec du sel au goût. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt et parsemer lele reste des groseilles sur le dessus. Garnir de coriandre.