Qu'est-ce que c'est ?

Produit dans la ville de Cognac en France, le Cognac est un type de brandy emblématique qui est distillé à partir d'un assemblage spécifique de raisins. Lié à l'Armagnac, le Cognac est vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans, mais contrairement à l'Armagnac, qui estdistillé une seule fois, le cognac est distillé deux fois.Les qualités de cognac comprennent VS très spécial, ou au moins deux ans, VSOP très spécial vieux pâle, ou au moins quatre ans ou Napoléon, XO extra vieux, oud'au moins six ans. Bien qu'il puisse être dégusté seul, c'est un aliment de base culinaire dans les plats sucrés et salés. Utilisez le Cognac pour enrichir des sauces luxueuses et accompagner des recettes de viande, ou pour ajouter une saveur complexe aux plats sucrés et salés impliquantdes ingrédients riches tels que les fromages, les noix, les figues, les pommes, les poires, la cassonade et les olives. Le cognac accompagne également très bien les desserts au chocolat.

Vous ne l'avez pas ?

L'Armagnac, qui est légèrement plus sec et plus savoureux, ou le brandy américain peut être utilisé à la place du Cognac.

Recettes

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  Recette

  Sangria

  Il s'agit plus d'une formule que d'une recette spécifique : cela commence par une base de sirop simple, de jus d'orange, de brandy et un trait d'amer. A cela, vous pouvez…

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  Recette

  Tagliatelles aux crevettes, asperges et lait de coco

  Les crevettes et les asperges sont souvent associées aux pâtes, mais l'ajout de lait de coco crémeux ajoute une touche de fraîcheur à la combinaison classique.

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  Recette

  Chocolat Cognac Truffes

  Les truffes sont toujours un régal, mais elles sont tout simplement somptueuses. Le cognac leur donne des notes intrigantes d'épices et de bois, ainsi que la saveur chaleureuse caractéristique de l'alcool.

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  Recette

  Gløgg Vin Blanc & Fleur de Sureau

  Tout au long du mois de décembre, les Scandinaves se réunissent à l'extérieur pour boire le punch au vin épicé chaud connu sous le nom de gløgg prononcé "gleug" et chanter des chants de Noël - c'est comme un cocktail dans la neige. Le vin rouge est…

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  Recette

  Filet de Boeuf Rôti de Saisie avec Sauce Crème Cognac-Poivre

  Sophistiqué mais réconfortant, cette sauce est un plaisir infaillible pour la foule.

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  Recette

  Steak Diane

  Classiquement faite avec du filet mignon, cette version du steak Diane utilise un steak de flanc moins cher. La nature plus costaud de la coupe se démarque d'une sauce audacieuse au sherry,…

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  Recette

  Gâteau à la citrouille et aux pacanes avec glaçage à la cassonade et au bourbon

  Les épices chaudes de ce gâteau sont complétées par du bourbon ou du cognac et le croquant de noix de pécan confites sucrées. Faites cuire le gâteau au moins un jour à l'avance pour que les saveurs s'intensifient.

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  Recette

  Bataille au pain d'épice et au cognac

  Ce dessert succulent marie des couches de gâteau au pain d'épice, du gingembre cristallisé haché et une garniture crémeuse rehaussée de brandy, de vin mousseux et de thé noir.