Portions : 4
Classiquement faite avec du filet mignon, cette version du steak Diane utilise un steak de flanc moins cher. La nature plus costaud de la coupe se démarque d'une sauce audacieuse composée de xérès, de cognac, de sauce Worcestershire et d'herbes.
Je pensais que c'était incroyablement bon. La combinaison d'échalote, de cognac, de beurre et de sauce Worcestershire avec un filet de citron pour réduire la richesse est irrésistible. J'avais aussi du sherry mais je ne sais pas si c'était nécessaire. Je pense que le classiquela version n'utilise que du cognac. J'ai utilisé un bifteck de flanc ordinaire et c'était excellent. J'ai dû le faire cuire une minute ou deux de plus que suggéré, mais c'était un parfait médium saignant. Je m'attends à le répéter souvent.
Le steak était délicieux et tendre. C'était un dîner facile en semaine. Je le referai certainement !
Ce steak était génial. Le steak de flanc est sorti très tendre j'ai acheté ma viande au Sam's Club - et je trouve qu'ils ont le meilleur steak de flanc par rapport aux autres épiceries. La sauce était pleine de saveur - doit utiliser des échalotes- donne la douceur parfaite. J'ai accompagné mon repas d'un cabernet - c'était un délice !
Bonne saveur mais le steak était dur. Le steak de flanc doit être mariné pendant plusieurs heures ou toute la nuit dans une marinade acide pour l'attendrir. Pour la quantité de travail et d'ingrédients, achetez un steak de meilleure qualité si vous pouvez vous le permettre. Sinon, ce plat est toujours savoureux.
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