Portions : 4
Connu pour sa saveur intensément charnue, l'entrecôte est aussi parfois appelée « steak du boucher » car les bouchers le gardent souvent pour eux. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser un steak de pointe de surlonge, mais il cuira plus rapidement.
Servir avec Riz Sushi et Asperges et Shiitake sautés au gingembre et sésame.
J'ai trouvé que c'était fade et ennuyeux.
En fait, je viens de faire le glaçage et j'ai grillé le steak suspendu et arrosé de glaçage. Très amusant
Coupe de viande fantastique ! Ce plat est digne de compagnie mais assez facile à intégrer dans la rotation régulière des soirs de semaine.
Cette recette était très bonne et facile. Le glaçage était parfait. J'ai fait la recette exactement selon les instructions, y compris en utilisant une coupe de Hanger. D'autres ont utilisé du surlonge. Cependant, pour l'étape du four de la recette, le steak a pris20 minutes pour atteindre 130 degrés même pas près de 4 minutes et après 5 minutes de repos, c'était encore rare pas moyen rare et aussi, trop spongieux/moelleux, même si la saveur était excellente., je me demandais si mon steak était beaucoup plus épais que la plupart. Cependant, comme je l'ai acheté chez un boucher haut de gamme et que le poids était bien dans la norme, je suppose que non. Je vais réessayer avec une coupe différente et peut-être sur legril.
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