Préparation

• Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, saler et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 min. Ajouter le poivron rouge etcuire jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 3 min. Ajouter les haricots et mélanger pour enrober des légumes. Retirer du feu.
• Dans un bol moyen, mélanger l'ail, le vinaigre et le thym; incorporer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajouter au mélange de haricots. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de persil ou de basilic. Bien mélanger et serviravec un filet d'huile d'olive.