Préparation

• Dans un plat allant au four, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile avec la poudre de chipotle et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter les crevettes et bien mélanger pour enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.
• Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste et le jus de lime, le miel et 1/2 c. à thé de sel.
• Chauffer le 1/3 tasse d'huile restante dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire frire les tortillas, une à la fois, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes chacune. Transféreraux serviettes en papier.
• Jeter tout sauf 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle. Ajouter les crevettes et cuire à feu moyen-vif d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes. Retourner et cuire 1 minute de plus. Retirer la poêle du feu et ajouter letequila. Remettre sur le feu et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 1 minute. Retirer du feu.
• Badigeonner chaque tostada d'environ 1 cuillère à soupe du mélange de crème sure. Répartir le chou, l'avocat et les crevettes sur les tostadas, arroser du reste du mélange de crème sure, saupoudrer de coriandre le cas échéant et servir avec les quartiers de lime.