Préparation

• Dans une casserole de 2 pintes à feu moyen, mélanger les haricots, l'huile d'olive, les poudres d'oignon et d'ail, le chipotle, l'origan et 1/4 tasse d'eau. Cuire, en écrasant avec un presse-purée, jusqu'à ce que les haricots soient chauds, bienen purée et épaissie à une consistance tartinable, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel.
• Empilez les tortillas 3 à la fois et piquez à travers la pile à plusieurs endroits avec une fourchette pour empêcher les tortillas de gonfler pendant la friture. Ajoutez suffisamment d'huile dans une poêle de 8 à 9 pouces pour mesurer 1/2 pouce de profondeur environ 1 tasse et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter une tortilla et cuire, en retournant 3 à 4 fois avec des pinces et en tenant doucement la tortilla sous l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, 2 à 3 minutes au total.Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Répéter avec les tortillas restantes, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
• Servez les tostadas légèrement tièdes ou à température ambiante, chacune tartinée de quelques haricots et arrosée d'un peu de crème ou d'une cuillerée de crème sure, si vous le souhaitez.