Préparation

• Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de persil, la ciboulette, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne et le sel.laisser mariner au réfrigérateur environ 20 minutes.
• Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif.
• Dans une petite sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la chapelure et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, 1 à 3 minutes. Transférer dans un petit bol et laisser refroidir. Mélanger le reste1 cuillère à soupe de persil, la menthe, une mouture de poivre et une pincée de sel dans la chapelure.
• Faites chauffer le 1/3 tasse d'huile d'olive restante dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les échalotes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 2 à 4 minutes.
• Mettre les spaghettis dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement al dente, environ 5 minutes.
• Pendant la cuisson des spaghettis, ajouter les crevettes et les tomates coupées en deux dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et que les crevettes soient presque cuites, environ 5 minutes.
• Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez les spaghettis. Remettez les pâtes et 2 cuillères à soupe d'eau réservée dans la casserole. Ajoutez le mélange de crevettes et remuez à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et que leles spaghettis sont parfaitement al dente, 1 à 2 minutes de plus. Ajouter plus d'eau de pâtes si nécessaire pour garder le plat humide. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, transférer dans des bols peu profonds chauds et garnir chaque portion de chapelure.

Commencez le repas avec une salade verte ou un Salade César Classique.