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Recette

Haloumi poêlé avec roquette, câpres et pistaches

Scott Phillips

Portions : 4

Des cubes croustillants de halloumi au fromage grec transforment cette salade de roquette de base en quelque chose de spécial.

Ingrédients

  • 8 oz halloumi, coupé en cubes de 3/4 po
  • 1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées grossièrement, rincées et égouttées
  • 1 c. à thé de persil plat frais finement haché
  • 1 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 c. à thé d'ail râpé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 5 oz. bébé roquette
  • 1/4 tasse de pistaches hachées

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 390
  • Calories de matières grasses kcal: 300
  • Gras g: 34
  • Gras saturés g: 12
  • graisses polyinsaturées g : 3,5
  • graisses monoinsaturées g : 17
  • cholestérol mg : 35
  • Sodium mg: 810
  • Glucides g: 7
  • Fibre g: 2
  • Sucre g: 4
  • Protéine g : 16

Préparation

  • Tremper le halloumi dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis sécher avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, les câpres, le persil, le zeste de citron, le miel, l'ail, 1/4 c.à thé de poivre. Incorporer 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à homogénéité.
  • Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle antiadhésive de 12 pouces. Ajouter le halloumi et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 à 4 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Mélanger le halloumi etroquette dans un bol moyen. Mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement. Garnir de pistaches, arroser de vinaigrette supplémentaire, si désiré, et servir.

Avis

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Avis 2 avis

  • vmcousineau | 20/11/2019

    C'est une salade incroyable. Simple et élégante. Je la prépare souvent quand j'ai des invités que je veux impressionner avec quelque chose de différent.

  • Krispie | 09/02/2019

    C'était bon mais pas incroyable. Je le referais quand j'aurais besoin d'une salade en accompagnement, mais pas si je voulais que la salade soit une star du repas.

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