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Recette

Asperges rôties avec chapelure d'amandes et de thym

Par Laraine Perri numéro d'avril/mai 2018

Portions : 4

Ce côté printanier simple est assez habillé pour le dîner de Pâques, mais assez rapide et facile pour un soir de semaine.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/3 tasse de chapelure fraîche
  • 2 c. à thé d'ail émincé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe généreuse de Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano fraîchement râpé,
  • 1/2 c. à thé de thym frais haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées grillées, hachées finement
  • 1 lb d'asperges parées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 140
  • calories de graisse kcal : 100
  • Gras g: 12
  • graisses saturées g : 3
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 200
  • Glucides g: 8
  • Fibre g: 2.5
  • Sucre g: 2
  • Protéine g : 4

Préparation

  • Chauffer le four à 475°F.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter la chapelure; mélanger jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes. Assaisonner de sel et de poivre; laisser refroidir.Ajouter le Parmigiano, le thym et les amandes, et mélanger pour combiner.
  • Mélanger les asperges avec l'huile sur une plaque à pâtisserie à rebords et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et légèrement carbonisées, 8 à 10 minutes. Disposer les asperges sur un plat de service ou répartir danschapelure.
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Avis 2 avis

  • émis | 06/05/2018

    Excellent ajout aux asperges rôties. La garniture se congèle bien pour une utilisation future.

  • émis | 06/05/2018

    Excellent ajout aux asperges rôties. La garniture se congèle bien pour une utilisation future.

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