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Recette

Chutney Rhubarbe & Cerises Séchées

Rendement : Rend environ 1 tasse.

C'est un condiment délicieux pour la longe de porc grillée ou le poulet rôti.

Ingrédients

  • 1 tasse de rhubarbe fraîche coupée en dés moyens
  • 1/2 tasse d'oignon en petits dés
  • 1/4 tasse de cerises séchées hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de vinaigre de xérès
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • 1/4 c. à thé de sel casher

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur 2 Tbs.
  • Calories kcal : 60
  • Calories de matières grasses kcal: 0
  • Gras g: 0
  • Gras saturés g: 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 0
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 35
  • Glucides g: 14
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Combinez tous les ingrédients dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oignons soient pour la plupart translucides et que le jus commence à épaissir, environ 5 minutes.Découvrir et laisser mijoter, en remuant fréquemment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à consistance très épaisse, encore 6 à 8 minutes.Laisser refroidir complètement dans la casserole avant de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Avis

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Avis 1 avis

  • Vet63 | 30/05/2010

    C'est très savoureux ! Assurez-vous d'utiliser le zeste de citron car c'est ce qui le fait, mais ne soyez pas tenté d'en mettre plus ou il dominera le chutney.

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