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Recette

Filet de porc avec relish de poivrons grillés épicés

Scott Phillips

Portions : 6

Complétez ce rapide dîner de porc sucré et épicé avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de poudre de cinq-épices
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • huile d'olive, pour le brossage
  • 2 filets de porc de 12 à 16 oz
  • 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges ou un mélange, coupés en quatre dans le sens de la longueur, équeutés et épépinés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature
  • 1 c. à thé de sauce chili à l'ail
  • 1 c. à thé de cassonade foncée tassée
  • 1 petite gousse d'ail, réduite en purée
  • 2 oignons verts moyens, tranchés finement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 140
  • Calories de matières grasses kcal: 35
  • Gras g: 4
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 1,5
  • cholestérol mg : 60
  • Sodium mg : 470
  • Glucides g: 5
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 22

Préparation

  • Préparez un feu moyen-élevé 425 °F à 450 °F au gaz ou au charbon de bois.
  • Dans un petit bol, mélanger la poudre de cinq épices, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Badigeonner légèrement les filets d'huile, puis saupoudrer du mélange d'épices. Badigeonner les quartiers de poivron d'huile et assaisonner de sel etpoivre.
  • Griller les filets en les retournant d'un quart de tour toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 140°F à 145°F, 15 à 18 minutes.
  • Pendant ce temps, faites griller les poivrons côté peau jusqu'à ce que des marques de grill se forment sur un côté, environ 5 minutes. Retournez les poivrons et continuez à griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes de plus.
  • Laisser reposer les filets pendant 5 minutes. Trancher finement les quartiers de poivron.
  • Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de riz, la sauce chili à l'ail, la cassonade et l'ail. Incorporer les poivrons et les oignons verts.
  • Coupez le porc en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et servez avec la relish.

Avis

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Avis 3 avis

  • G_MaBecky | 08/12/2016

    Superbe!!!

  • JennyC15 | 01/07/2014

    Super facile à faire, donc c'était bien pour un repas en semaine. La relish était un excellent compliment pour le porc. Je le referai certainement !

  • MairiC | 30/06/2014

    Délicieux ! Je n'ai rien changé à part ajouter un filet d'huile d'olive à la sauce pour les légumes, et j'ai eu un reste de demi-oignon que j'ai coupé en quartiers pour griller et ajouter aux poivrons. Le porc était parfaitement assaisonné. Jene changerait rien et le referait certainement. Servi avec du riz à la noix de coco, à la coriandre et au jasmin.

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