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poudre de cinq épices chinoises

Qu'est-ce que c'est ?

Un mélange d'épices chaud et parfumé commun dans la cuisine chinoise. Il est généralement composé de anis étoilé, girofle, graine de fenouil, cannelle, et les grains de poivre du Sichuan. La racine de réglisse et le gingembre sont également des composants de certaines recettes.

Vous ne l'avez pas ?

Vous pouvez aussibroyez votre propre poudre de cinq épices à partir d'épices entières, bien que certains des composants soient aussi difficiles à trouver que la poudre de cinq épices elle-même. L'avantage de le faire vous-même est que, comme toutes les épices fraîchement moulues, il sera plus puissant que son homologue prémoulu.

Comment choisir :

Certains supermarchés bien achalandés proposent de la poudre de cinq épices McCormick en vend une version. Ou vérifiez sur un marché asiatique.

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Recettes

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  Recette

  Filet de porc rôti au hoisin et à l'érable

  Cette recette est basée sur le porc chinois au barbecue appelé char su, avec un glaçage développé par ma femme, Nancy, qui est chef/propriétaire du Boulevard à San Francisco. Pour aider…

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  Recette

  Dim Sum Crevettes et Boulettes de Porc avec Sauce Sésame-Gingembre

  Ces boulettes de viande font écho à la garniture juteuse des boulettes de dim sum. Le porc haché plus gras rendra les boulettes de viande plus tendres, alors demandez à votre boucher de le moudre frais de l'épaule.…

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  Recette

  Maïs soufflé chinois aux cinq épices

  Pour quelque chose d'aussi simple, cela a un énorme punch de saveur, grâce à l'arôme enivrant de la poudre de cinq épices. Bien que bon avec de la poudre de cinq épices achetée en magasin, c'est encore meilleur avec un fait maison…

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  Recette

  Salade de chou rouge aux cinq épices

  Une combinaison intrigante de saveurs et de textures dans cette salade légèrement sucrée rend difficile d'arrêter de manger. Servez-la avec un poisson blanc doux.

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  Recette

  Côtelettes de dos grillées avec marinade aux prunes asiatiques

  Cette marinade fruitée, sucrée et salée est également délicieuse avec du poulet ou du porc.

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  Recette

  Filet de porc avec relish de poivrons grillés épicés

  Complétez ce rapide dîner de porc sucré et épicé avec du riz blanc.

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  Recette

  Kitchri à la bangladeshi

  Kitchri également connu sous le nom de khichuri ou kitcheree est un plat de riz et de lentilles intime, réconfortant et légèrement épicé originaire d'Inde. Les lentilles - ou dal - ont tendance à se fondre dans le riz, épaississant le…

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  Recette

  Lard de millionnaire aux cinq épices

  Inspirée du « bacon du millionnaire » confit du restaurant Sweet Maple de San Francisco, cette version a une saveur encore plus profonde, grâce à la sauce soja et à la poudre de cinq épices chinoises. C'est comme du bacon épicé…

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  Recette

  Brochettes de poulet au sésame sucrées et épicées

  Un excellent hors-d'œuvre, les brochettes sont également délicieuses pour le dîner, servies avec du riz et des petits bok choy poêlés. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant au moins 20 minutes…

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  Recette

  Porc aux cinq épices à la mijoteuse avec pois mange-tout

  La poudre aux cinq épices chinoises, l'ail, le gingembre et la sauce chili asiatique rehaussent de saveur ce ragoût de porc sucré et épicé. Le travail de préparation du plat est super rapide, et le reste…