Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Brochettes de poulet au sésame sucrées et épicées

Scott Phillips

Portions : 4 en plat principal, 6 en entrée

Un excellent hors-d'œuvre, les brochettes sont également délicieuses pour le dîner, servies avec du riz et des petits bok choy poêlés. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant au moins 20 minutes avant de les enfiler.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • 1/2 tasse de sauce hoisin
  • 1/4 tasse de xérès moyen, de préférence amontillado
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 CS de sauce aux huîtres
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • 3/4 c. à thé de poudre de cinq épices chinoises
  • 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
  • 1-1/4 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1/4 tasse de graines de sésame grillées
  • 1/4 tasse d'oignons verts émincés

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 170
  • Calories de matières grasses kcal : 80
  • Gras g: 8
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 2,5
  • Gras monoinsaturés g : 3,5
  • cholestérol mg : 90
  • Sodium mg : 370
  • Glucides g: 6
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 17

Préparation

  • Placer une grille à environ 6 pouces du gril et chauffer le gril à puissance élevée. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et enduire le papier d'aluminium d'enduit à cuisson.
  • Dans un bol moyen, mélanger le hoisin, le xérès, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'ail, la poudre de cinq épices et les flocons de piment rouge.
  • Parer et couper le poulet en morceaux de 1 pouce. Ajouter le poulet à la sauce et mélanger pour enrober. Enfiler le poulet sur des brochettes de 6 pouces, en utilisant 3 à 4 morceaux pour chaque brochette et en laissant un espace entre les morceaux.les brochettes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée et griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 6 minutes. Retourner et continuer à griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 4 minutes de plus. Si le poulet commence à brûler, abaisser la grille d'un niveau.
  • Transférez les brochettes dans un plat de service ou des assiettes, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts, et servez.

Avis

Notez ou commentez

Avis 10 avis

  • MamanDot | 17/12/2015

    Comme je suis coeliaque, j'ai dû faire ma propre sauce hoisin et j'ai laissé de côté la sauce extra piquante. Par conséquent, ce n'était certainement pas épicé du tout. C'était un dîner facile à préparer. Nous le referons mais je le feraiajoutez un peu plus de punch avec de la sauce piquante ou des flocons de piment rouge.

  • coton | 09/05/2013

    Nous adorons cette recette !!! Nous ne nous embêtons pas avec les brochettes, nous les faisons simplement mariner pendant une heure ou deux, puis les faire sauter dans une poêle. La sauce caramélise sur le poulet - tellement, tellement délicieux! Nousaime le servir avec une salade de nouilles pour équilibrer le poulet sucré-épicé.

  • PongoUSA | 31/05/2013

    Très facile et savoureux. Au lieu d'utiliser le gril, je les ai grillés sur le barbecue, jusqu'à ce qu'ils soient un peu carbonisés et croustillants. Je les ai servis en plat principal avec du riz à la noix de coco. J'avais un peu trop de viande pour mes brochettes, alors j'ai utilisécela et la marinade supplémentaire pour un riz sauté l'autre jour.

  • PDX_Cook | 27/04/2013

    Je l'ai cuisiné l'autre soir. Le mari a adoré.

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.