Portions : 4
Dans ce plat riche, les œufs pochés ne sont plus qu'au petit déjeuner. Pour la touche finale, saupoudrez le hachis de coriandre et de piment d'Espelette.
Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne, ajoutez de l'eau pour couvrir d'environ 3/4 de pouce et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition à feu vif, réduisez le feu pour maintenir un mijotage et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soienttendre mais ne pas tomber en morceaux, environ 5 minutes. Égoutter les pommes de terre, transférer dans une assiette et réserver.
Chauffer l'huile dans une sauteuse à bords droits de 10 pouces à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et 1/2 c. à thé de sel et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 7 minutes. Ajouter le porc et continuer àcuire jusqu'à ce que le porc soit chaud, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'arôme d'ail cru disparaisse, environ 1 minute. Ajouter les pommes de terre, mélanger délicatement pour combiner et continuer à cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud,1 à 3 minutes de plus. Assaisonner avec du sel. Si le hasch est un peu sec, ajouter un filet d'huile d'olive. Garder au chaud.
Remplissez une casserole moyenne avec 3 pouces d'eau. Ajoutez le vinaigre et une pincée de sel, et portez l'eau à ébullition. Cassez les œufs un à la fois dans un petit bol ou une tasse à thé, puis glissez doucement chaque œuf dans lePocher les œufs en les retournant doucement une ou deux fois jusqu'à ce que les blancs soient complètement opaques mais que les jaunes soient encore mous, 3 à 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez les œufs de l'eau et séchez-les délicatement avec une serviette.
Répartir uniformément le hachis dans 4 assiettes. Placer un œuf poché et quelques tranches d'avocat à côté de chaque portion. Saupoudrer l'œuf et l'avocat de sel. Saupoudrer de coriandre et de piment d'Espelette si utilisé sur le hachis, etsers immédiatement.
Si vous servez le hachis pour le dîner, terminez le repas avec un dessert amusant comme Barres aux noix de pin et au chocolat et caramel.
J'ai beaucoup aimé ça, j'ai utilisé du porc carnitas et je l'ai coupé en dés de la même taille que la pomme de terre
Tout autour des critiques élogieuses de mes amis, et pas de restes à proprement parler. J'ai fait le porc rôti juste pour pouvoir essayer cette recette et c'était absolument délicieux. L'avocat et la coriandre ont apporté de la couleur à ce qui serait autrement un joli brun typiquementl'astuce pour garder la viande humide consiste à ajouter continuellement un peu d'huile d'olive au besoin jusqu'à ce que la viande soit juste réchauffée.Je ne recommande pas de sauter quoi que ce soit, j'ai poché dur l'œuf pour mon mari et il a apprécié le plat commeun peu comme tous ceux qui ont fait poché le leur. Ma partie préférée quand je préparais ça, c'était quand j'ai ajouté l'ail dans la poêle chaude, le parfum qui s'en dégageait était à tomber par terre.
Bien que j'aie absolument adoré le porc rôti, j'ai été un peu déçu. C'était peut-être de ma faute, je n'ai probablement pas coupé les pommes de terre en dés assez petits et je pense que la viande aurait été mieux coupée dans une taille àC'était aussi un peu sec, mais encore une fois, c'est peut-être de ma faute, j'aime mes œufs cuits plus que la norme.La prochaine fois, je couperais la viande en dés, couperais les pommes de terre plus petites et utiliserais peut-être Yukon Gold ou un autrepomme de terre plus humide. L'avocat, la coriandre et le poivron rouge j'ai utilisé Alep se sont bien passés avec.
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