Préparation

• Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres, environ 2 minutes. Égoutter dans une passoire, puis transférer dans un bol moyen.
• Ajoutez le jus de citron, l'aneth, 2 cuillères à café d'huile d'olive, salez et poivrez au goût.
• Dans un autre bol moyen, mélanger la ricotta, le zeste de citron, 1 c. à thé d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.
• Faites griller la ciabatta, puis badigeonnez légèrement un côté de chaque toast avec de l'huile d'olive et frottez avec la gousse d'ail. Répartissez le mélange de ricotta entre les toasts, en l'étalant uniformément. Tenez chaque toast sur le bol de petits pois de sorte que les coureurs tombentdans le bol, et versez les petits pois sur la ricotta, en les écrasant doucement dans la ricotta pour qu'ils adhèrent. Saupoudrer de sel de mer floconneux et servir.