Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger la feta avec 1/4 c. à thé de flocons de piment, 2 c. à thé de graines de fenouil et 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre de côté pendant que vous faites cuire l'orzo.
• Placez une grande sauteuse avec un couvercle sur feu moyen-élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, l'orzo, 1/8 cuillère à café de sel et une bonne mouture de poivre. Faites frire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré, puis retirer de la poêle et réserver.
• Remettez la poêle sur le même feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 1/4 cuillère à thé de flocons de piment, 2 cuillères à thé de graines de fenouil, l'ail et le zeste d'orange. Faites frire pendant 1 minute, jusqu'à ce que l'ailcommence à dorer légèrement, puis ajoutez les tomates et leur jus, le bouillon, l'eau, 3/4 cuillères à café de sel et beaucoup de poivre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ébullition, puis incorporez l'orzo frit. Couvrez, puisbaisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant une ou deux fois pour que l'orzo cuise uniformément.Retirer le couvercle et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la consistance ressemble à un risotto.Incorporer les crevettes et cuire pendant 2à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient roses. Incorporer le basilic et servir immédiatement, avec la feta marinée parsemée sur le dessus.