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Recette

Memphis Spice Rub

Rendement : donne 1/2 tasse.

Ingrédients

  • 2-1/2 Tbs. de poudre de piment fort
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à soupe de cassonade foncée
  • 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 c. à thé de cayenne

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel pour 1 Tbs.
  • Calories kcal : 23
  • calories de graisse kcal: 9
  • Gras g: 1
  • Gras saturés g: 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 0
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 448
  • Glucides g: 4
  • Fibre g: 2
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines.

Excellent sur les côtes levées de dos, la longe ou le filet de porc, le soc de porc, le poulet entier, les poitrines et les cuisses de poulet.

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