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Recette

Mahi Mahi avec sauce tomate, olive et câpres

Scott Phillips

Portions : 4

La sauce facile à préparer pour ce poisson tire son piquant des articles que vous pourriez avoir sous la main—tomates, olives et câpres en conserve. Lorsque vous préparez vos ingrédients, assurez-vous de rincer les olives et les câpres, sinon ilsrendre la sauce trop salée.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 filets de mahi mahi sans peau de 1 pouce d'épaisseur environ 6 oz chacun
  • 1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
  • 1 gousse d'ail moyenne, émincée
  • 3/4 tasse de vin blanc sec
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés sans sel ajouté
  • 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées, rincées, égouttées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées
  • 1/4 tasse de persil plat frais haché

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 300
  • Calories de matières grasses kcal: 90
  • Gras g: 11
  • Gras saturés g : 1,5
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 125
  • Sodium mg : 600
  • Glucides g: 9
  • Fibre g: 2
  • Protéine g: 33

Préparation

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé. Assaisonner le poisson des deux côtés avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que lele poisson est juste opaque partout, 3 à 5 minutes par côté. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes de plus. Incorporer le vin et l'origanPorter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 3 minutes.
  • Incorporer les tomates et leur jus, les olives et les câpres. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 5 minutes. Incorporer le persil. Servir le poisson nappé de sauce.

Servir avec Riz Blanc Moelleux.

Avis

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Avis 6 avis

  • Harper_7 | 01/03/2021

    Absolument délicieux ! Nous avons utilisé du tilapia cette fois-ci au lieu du mahi mahi. Il semble que la plupart des types de poisson conviendraient. Je le recommande vivement. J'ai trouvé que tout préparer d'abord, puis la cuisson est la meilleure.goût trop salé. Je ne suis pas d'accord avec l'avis du 24/11/2017 pour égoutter les tomates en conserve - nous avons aimé les utiliser. Ce repas peut être assaisonné à votre goût en ajoutant plus ou moins de n'importe quoi. C'est l'un de nos "devrait toujours avoir sous la main" plats. Merci!

  • lowy | 14/11/2017

    Ce n'est pas l'une de nos recettes préférées. Il y a beaucoup trop de sauce qui pourrait être réduite en égouttant les tomates en conserve ou en utilisant des tomates mûries sur vigne et en enlevant la peau et les graines. Les câpres s'amélioreraient en les faisant griller juste avant de servir ce plat. Je pourrais réessayer, mais pas sans quelques changements.

  • bellaginger | 01/03/2013

    Délicieux, rapide et facile à faire ! J'ai utilisé des olives noires et c'était assez savoureux.

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