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Recette

Tacos au homard avec salsa de mangue Tacos de Langosta Con Salsa de Mango

Romulo Yanes

Rendement : Donne environ 4 gros tacos

Portions : 2

La salsa sucrée et épicée rehausse la douceur de la chair de homard dans ce taco super facile.

Cette recette est extraite de Just Tacos : 100 délicieuses recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Ingrédients

Pour le homard

  • Un homard de 2 à 2 1/2 livres

Pour la salsa à la mangue

  • 1 tasse de mangue en dés
  • 1⁄2 tasse d'oignon rouge haché
  • 1⁄4 tasse de coriandre hachée
  • 1⁄2 piment habañero frais haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1⁄4 cuillère à café de sel

Pour les tacos

  • 4 tortillas de farine ou de maïs de 6 pouces

Préparation

  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez le homard tête la première dans l'eau. Faites bouillir pendant 9 minutes.
  • Retirez le homard et laissez refroidir. Retirez la chair du corps et des pinces et hachez grossièrement. Vous aurez environ 1-1⁄2 tasse de chair de homard.
  • Pour faire la salsa, mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol.
  • Assembler les tacos avec la salsa et les tortillas.

Astuce

Astuce : Si vous trouvez des piments habanero frais, achetez-en un bouquet et congelez-les dans un sac en plastique hermétiquement fermé ils se conserveront 3 mois au congélateur. Si vous ne les trouvez pas, remplacez-les par un serrano ou un jalapeño frais.Chili.

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