Portions : 4
Ces boulettes de viande aux épices marocaines se présentent lors d'un repas familial à la Gramercy Tavern, où elles sont servies avec une simple sauce au yogourt qui offre un contrepoint crémeux et une salade de concombre rafraîchissante. Elles sont assaisonnées de ras el hanout, un mélange d'épices que l'on trouve dansMarchés du Moyen-Orient. Vous faites cuire les boulettes de viande sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie, plutôt que de les faire dorer sur la cuisinière, pour un plat qui cuit pendant que vous faites autre chose.
Cette recette est extraite de Table de famille. Lisez notre revue.
Il semble y avoir une faute de frappe dans la recette. Une cuillère à soupe de sel, c'est beaucoup trop. J'ai essayé d'utiliser une demi-cuillère à soupe mais même cela était trop salé, donc je pense que ça devrait être une cuillère à café. De plus, la texture était un peucaoutchouteux. Je pense que c'est peut-être parce que j'ai dû travailler pas mal la viande pour obtenir toutes les épices combinées. Sinon, c'était plutôt bon.
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