Préparation

• Dans un petit bol, mélanger les carottes avec 1/2 c. à thé de sel et 1 c. à thé d'huile de sésame. Faire chauffer 1-1/2 c.Ajouter les courgettes, saupoudrer d'environ 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile de sésame et cuire, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles brunissent par endroits et deviennent tendres, environ 4 minutes.Transférer dans une grande assiette.

  Remettre la poêle sur le feu et ajouter le reste 1-1/2 cuillère à soupe d'huile de canola et l'ail. Une fois qu'il commence à grésiller, ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 3 minutes.Ajouter le poulet et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 2 minutes. Incorporer la sauce soja et le reste 1 cuillère à café d'huile de sésame et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu.

  Feuiller le riz avec une fourchette et le répartir dans 4 grands bols. Garnir chaque portion avec les courgettes d'un côté, les carottes de l'autre et une partie du mélange de poulet au milieu. Saupoudrer de graines de sésame, puis deéchalotes Servir immédiatement avec la pâte de haricots épicée si vous le souhaitez.