Portions : 6
À la manière d'un barbecue coréen traditionnel, ces cuisses de poulet sont trempées dans une marinade épicée-sucrée au soja, au sésame et au chili, puis grillées et enveloppées dans des feuilles de laitue. Trancher les cuisses de poulet en lanières les aide à absorber les saveurs de la marinade.
Servir avec votre choix de banchan accompagnements, comme Épinards coréens Sigeumchi Muchim, Radis légèrement mariné Mu Saengchae, Fèves germées coréennes Kong Namul, Salade d'échalotes épicée, ou Quick Concombre Kimchi
C'était délicieux!! Je le referais certainement. Je l'ai fait mariner beaucoup plus longtemps que les 12 heures maximum indiquées dans la recette. cdwilliams a raison, car il est épais, il a besoin de plus de temps de marinade. Le poulet aussiest sorti super tendre.
Quand j'ai ouvert mes cuisses de poulet bio, elles semblaient suspectes... alors j'ai remplacé du filet de porc. C'était super bien qu'une autre fois, je l'aurais papillonné pour maximiser la quantité de marinade imbibant la viande et réduire le temps de cuisson.
Une note sur le temps de marinade - j'aurais aimé la laisser mariner plus longtemps. La marinade est relativement épaisse et un temps plus long avec l'ail et l'échalote aurait été formidable. Le mieux si vous pouvez la retirer du réfrigérateur pendant la dernière heure.
C'était très savoureux et différent de ce que nous avons d'habitude. Je le referai certainement.
De bonnes saveurs, mais 12 heures ne suffisent pas pour faire mariner le poulet pour qu'il prenne beaucoup de saveur. Je me rapprocherai de 18 la prochaine fois.
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