Préparation

• Chauffer l'huile dans une casserole de 8 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 2 à 3 minutes. Ajouter le gingembre, la poudre de cari et le poivron rougeflocons dans la casserole; couvrir et cuire 1 minute. Incorporer les tomates et leur jus, 1/2 tasse d'eau et le garam masala. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, couvrir et porter à ébullition.
• Ajouter les moules et les petits pois à la casserole. Couvrir et cuire, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 minutes jeter celles qui ne s'ouvrent pas. Saupoudrer la coriandre sur les moules et servir.