Préparation

• Brosser les tomates et le pain partout avec 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller les tomates, côté coupé vers le bas, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient juste carbonisées, 6 à 8 minutes. Faire griller le pain, en retournant une fois,jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes. Casser le pain en petits morceaux dans un bol moyen. Ajouter le persil, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile restante. Mélanger. Garnir chaque moitié de tomate de morceaux de burrata. Diviser le persilparmi les tomates et garnir de câpres. Servir immédiatement.