Préparation

• Chauffez un gril à gaz avec tous les brûleurs à puissance élevée.
• Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les olives, l'huile d'olive, l'ail, le thym, le sel, le safran et le poivre au goût.
• Placez un morceau de saumon, côté peau vers le bas, sur un morceau de papier d'aluminium épais de 12 × 18 pouces; saupoudrez légèrement de sel et de poivre. Versez un quart du mélange de tomates sur le poisson et fermez hermétiquement. Répétez l'opération pourfaire quatre paquets.
• Placer les sachets de papier d'aluminium sur la grille chaude et cuire, avec le gril couvert, jusqu'à ce que le poisson soit complètement opaque, environ 8 minutes ouvrir un sachet et couper le poisson pour vérifier. Laisser reposer le saumon quelques minutes avantportion.

Vous pouvez servir les sachets de saumon chauds ou à température ambiante, mais ne les laissez pas reposer plus de 45 minutes environ.