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Recette

Sandwichs au porc grillé avec fenouil, aneth et concombre

Scott Phillips

Portions : 4

Inspirée par les saveurs de fenouil d'un sandwich porchetta italien classique, cette version grillée à base de filet de porc se prépare rapidement.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de graines de fenouil, grossièrement écrasées
  • 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 filet de porc moyen environ 1-1/4 lb., paré de tout excès de gras et de peau d'argent et coupé en deux sur la largeur
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 4 gros rouleaux de sandwich, fendus et grillés
  • 1/2 tasse de concombre tranché finement
  • 1/2 tasse de brins d'aneth frais légèrement tassés

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 430
  • Calories de matières grasses kcal : 190
  • Gras g: 21
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 9
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 80
  • Sodium mg : 530
  • Glucides g: 25
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 32

Préparation

  • Préparez un feu moyen 375 °F au gaz ou au charbon de bois.
  • Dans un petit bol, mélanger 1-1/2 cuillère à soupe de graines de fenouil, 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1/8 cuillère à café de sel et de poivre. Incorporer l'huile et presser le mélange surgriller le porc, en le retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés et de 140 °F à 145 °F au centre, de 17 à 21 minutes. Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec les graines de fenouil écrasées 1-1/2 c. à soupe restantes, 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque, 1/8 c.le mélange de mayonnaise. Trancher finement le porc en travers. Disposer le porc sur les rouleaux avec les concombres et l'aneth. Servir chaud.

Avis

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Avis 2 avis

  • farce aux mamans | 12/04/2019

    OMG! Le meilleur sandwich JAMAIS! Le favori de l'été. Si facile et même les enfants l'ont adoré! Servi avec une salade de pâtes caprese et une salade de fruits à noyau avec vinaigrette à l'estragon. Tellement bon!

  • Christie79 | 18/07/2013

    Ces sandwichs étaient absolument fantastiques ! J'étais un peu sceptique quant au titre de la recette, mais comme j'avais tous les ingrédients, j'ai décidé de l'essayer. Ils étaient géniaux ! Et très rapides à préparer.

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