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Recette

Salade aux œufs au cari et sandwichs au concombre

Scott Phillips

Portions : 2

Croyez-le ou non, vous pouvez préparer cette salade d'œufs légèrement épicée en moins de 10 minutes. L'astuce pour cuire rapidement des œufs durs est de faire bouillir de l'eau au micro-ondes, puis d'ajouter les œufs pendant une courte période afin qu'ils ne le fassent pas.exploser.

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 3/4 c. à thé de curry en poudre
  • 3/4 c. à thé de cumin moulu
  • sel casher
  • 1/2 tasse de raisins secs dorés
  • 4 tranches de pain de mie blanc, grillées
  • 1/4 de concombre anglais, tranché finement en diagonale pointue
  • 2 feuilles de laitue frisée rouge

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 660
  • Calories de matières grasses kcal: 350
  • Gras g: 39
  • Gras saturés g: 8
  • graisses polyinsaturées g : 19
  • graisses monoinsaturées g : 10
  • cholestérol mg : 390
  • Sodium mg : 930
  • Glucides g: 61
  • Fibre g: 4
  • Protéine g: 19

Préparation

  • Mettez 2 tasses d'eau dans un bol large, peu profond et allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que l'eau bout, environ 3 minutes. Abaissez doucement les œufs dans l'eau et micro-ondes sur élevé 4 minutes de plus.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter la mayonnaise avec la poudre de cari, le cumin et 1/2 c. à thé de sel.
  • Refroidir les œufs sous l'eau froide, peler et écraser avec une fourchette dans un bol moyen. Incorporer la mayonnaise au curry et les raisins secs.
  • Assemblez les sandwichs avec le pain grillé, les tranches de concombre, la salade aux œufs et la laitue. Servez.

Avis

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Avis 1 avis

  • TheMomChef | 30/04/2015

    La méthode pour faire bouillir les œufs au micro-ondes est géniale. Ils sont sortis parfaitement et cela n'a pris que 5 minutes. La salade aux œufs était délicieuse. J'adore la douceur des raisins secs dorés. Vous pouvez lire ma critique complète sur TakingSur les magazines : http://www.takingonmagazines.com/currried-egg-salad-sandwiches/

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