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Recette

Grilled Cheese avec Bacon et Guacamole

Scott Phillips

Portions : 2

C'est une combinaison préférée à The Cheese Truck à New Haven, où il est en fait fait avec six fromages différents Comté, Gruyère et raclette ainsi que ceux énumérés ci-dessous. Cette version simplifiée appelle Cheddar pour la netteté, gouda pourdouceur et couleur de noisette, et provolone pour l'étirement. Séparer le sandwich cuit pour ajouter les compléments garde le bacon croustillant et le guacamole au frais.

Ingrédients

  • 1 avocat Hass mûr
  • 1 cuillère à soupe d'oignon blanc finement haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à thé de piment jalapeño frais émincé
  • 1 c. à thé de jus de citron vert frais ; plus au goût
  • sel casher
  • 3 oz de cheddar fort, tranché en fines lamelles ou grossièrement râpé environ 3/4 tasse
  • 3 oz de gouda vieilli, tranché en fines lamelles ou grossièrement râpé environ 3/4 tasse
  • 3 oz de provolone, tranché finement ou grossièrement râpé environ 3/4 tasse
  • 4 1/2 pouces d'épaisseur de pain au levain
  • 1-1/2 oz 3 c. à soupe de beurre non salé
  • 4 à 6 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 1250
  • Calories de matières grasses kcal: 700
  • Gras g: 78
  • Gras saturés g: 40
  • graisses polyinsaturées g : 5
  • graisses monoinsaturées g : 28
  • cholestérol mg : 185
  • Sodium mg : 2070
  • Glucides g: 84
  • Fibre g: 10
  • Protéine g: 55

Préparation

  • Couper en deux et dénoyauter l'avocat. Mettre la chair dans un bol moyen et écraser. Incorporer l'oignon, la coriandre, le jalapeño, le jus de lime et 1/4 c. à thé de sel kasher.
  • Répartir les fromages entre deux tranches de pain. Garnir avec les autres tranches de pain pour faire deux sandwichs.
  • Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-doux. Ajouter les sandwichs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, 3 à 4 minutes. Retourner, ajouter le reste du beurre et cuire en soulevantles bords du pain pour laisser couler le beurre et en ajustant le feu si nécessaire, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'autre côté soit doré, encore 3 à 4 minutes.
  • Transférer sur une planche à découper et ouvrir les sandwichs. Étendre environ 1/4 tasse de guacamole sur la moitié de chaque sandwich et garnir de bacon. Réassembler, couper en deux et servir.

Avis

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Avis 4 avis

  • utilisateur-3131452 | 04/07/2015

    Déçu par ce sandwich à deux niveaux : premièrement, je ne vois pas l'intérêt de faire un sandwich au fromage grillé gluant et collant qui vous obligera à séparer les tranches de pain et de fromage une fois le fromage fondu. Deuxièmement, ce sandwich estaussi bon que son guacamole, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous assaisonnez vos avocats.Assaisonnez-les bien avec du sel, plus de citron vert, peut-être plus d'ail - plus que ce dont vous pensez avoir besoin pour le guacamole, car les fromages ont une saveur très douce.Même le bacon n'a pas été assez remarqué pour mes invités. Personne n'a été "impressionné" par ce sandwich bien que l'idée et la photo dans le magazine soient attrayantes. steveftc | 28/09/2014

  • Miam ! Fait exactement comme écrit. Tellement de calories ! Je l'ai servi avec une salade tout aussi délicieuse la salade de guacamole d'Ina Garten pour essayer de ne manger que la moitié du sandwich.

    lexypro | 04/06/2014

  • C'est facile, pécheur et génial de créer un style de chaîne de montage pour une foule. J'ai adoré le double beurre de la poêle et râper le fromage. Je ne le fais plus qu'à partir de maintenant. Je l'ai fait une fois comme écrit, et un autretemps avec la variante suivante, que j'ai préférée : gruyère au lieu de gouda, avec une touche de fontina et de parmesan, et poivrons rouges rôtis avec du guac et du bacon.C'était probablement mon apport calorique pour toute la journée, mais ça en valait la peine.

    TheMomChef | 01/04/2014

  • Quel sandwich fantastique ! Ma seule critique est que cela ne fait pas deux portions car il est impossible de s'arrêter à un seul sandwich. Chaque composant fonctionne parfaitement ensemble. Vous pouvez lire ma critique complète sur Taking On Magazines :

    http://bit.ly/1hZm8jXÉvaluez cette recette

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