Préparation

• Mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre glace et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à main, battre à basse vitesse jusqu'à ce que le fromage à la crème soit lisse et que le sucre soit incorporé. Ajouter la crème épaisse et battreà basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en s'arrêtant pour racler les parois du bol au besoin.Augmenter la vitesse à moyen-élevé et battre jusqu'à ce que la crème soit ondulante et tienne des pics moyennement fermes, 30 à 60 secondes.Ajoutez le jus de citronle zeste et la menthe hachée, le cas échéant. Remuer brièvement pour mélanger.
• Alignez quatre verres à parfait ou verres à vin à pied. En commençant et en terminant par les baies, superposez uniformément toutes les baies et tout sauf environ 2/3 tasse de crème dans les verres. Garnissez d'une cuillerée du reste de la crème et garnissez d'unbrin de menthe. Les parfaits peuvent être préparés une heure ou deux avant de servir.