Demandez à un Marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais la charmoula peut aussi être un mélange d'épices sèches utilisé pour assaisonner le poissonvoir Charmoula Barramundi avec sauce au yaourt, du poulet ou des légumes pour leur donner une saveur marocaine distinctive.