Préparation

• Préparez un feu de gril à gaz ou à charbon de bois moyen-élevé. Vous pouvez également placer une grille de four à 5 à 6 pouces du gril et chauffer le gril à feu vif. Tapisser le fond d'une lèchefrite de papier d'aluminium et huiler légèrement la partie perforée du gril.poêle.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon, 1/4 c.jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, 15 à 18 minutes.
• Mélanger la mayonnaise, Dijon, le jus de citron, le romarin et l'ail dans un petit bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réserver.
• Dans un bol moyen, mélanger délicatement le bœuf avec 1/4 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre. Façonner le bœuf en 4 galettes 3-1/2 pouces de diamètre et faire une profonde dépression au centrede chaque galette pour que les hamburgers gardent leur forme pendant la cuisson. Saupoudrer légèrement les galettes avec 3/4 c. à thé de sel et 1/2 c.Cuisson désirée. Garnir chaque burger avec 1 tranche de fromage et griller ou griller jusqu'à ce qu'il soit fondu, 30 à 60 secondes.
• Toastez les pains sur le gril ou sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 30 à 60 secondes. Servez les burgers sur les pains grillés avec les oignons caramélisés, la mayonnaise et la roquette.

Les légumes grillés sont l'accompagnement parfait. Essayez un simple Aubergine Grillée.