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Recette

Aubergine Grillée

Scott Phillips

Portions : quatre à six en accompagnement.

Basiqueaubergine grillée est un plat d'accompagnement simple qui laisse transparaître la saveur du légume. Pour habiller un peu les choses, essayez des aubergines grillées garnies de Salsa Verde à la chapelure grillée; Vinaigrette aux olives, oranges et anchois; Relish aux poivrons rouges rôtis; ou Feta & Herbes.

Ingrédients

  • 1 gros globe d'aubergine environ 1 lb, paré et coupé en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge ; plus au besoin
  • sel casher

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur six portions
  • Calories kcal : 80
  • Calories de matières grasses kcal : 60
  • Gras g: 7
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 140
  • Glucides g: 4
  • Fibre g: 3
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Préparez un feu de charbon de bois ou de gril à gaz moyen-élevé. Badigeonnez les deux côtés des tranches d'aubergine d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel. Faites griller couvert sur un gril à gaz; découvert sur un gril à charbon jusqu'à ce que des marques de gril brun doré3 à 4 minutes. Tourner l'aubergine et griller jusqu'à ce qu'elle soit tendre et bien marquée sur les deuxièmes côtés, 3 à 4 minutes de plus. L'intérieur doit être grisâtre et mou plutôt que blanc et dur. Servir chaud ou à température ambiante.

Avis

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Avis 8 avis

  • MichaelCBullock | 21/05/2019

    Nourriture géniale ! Merci pour ce partage !

  • PamelaTStarling | 16/05/2019

    J'adore cette recette, merci de l'avoir partagée !

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