Préparation

• Préparez un feu moyen-élevé 400°F à 475°F de charbon de bois ou de gril à gaz. Frottez chaque tranche d'oignon avec un peu d'huile d'olive et faites griller, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre avec quelques marques de gril, environ 8 minutes.du gril et hacher grossièrement.
• Dans une poêle de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les shiitake et bien assaisonner avec du sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et presque tendres, 3 à 4 minutesAjouter le maïs, l'oignon et les 1 cuillères à soupe de beurre restant et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre, 2 à 3 minutes. Incorporer le vinaigre balsamique, assaisonner au goût avec du sel, du poivre et plus de vinaigre,et servir.