Portions : 4
Cette salsa vibrante se prépare en quelques minutes, ce qui en fait un plat parfait pour la cuisine en semaine.
Placez une grille de four à 6 pouces du gril et chauffez le gril à puissance élevée. Huilez légèrement la grille d'une lèchefrite et tapissez le fond de la lèchefrite de papier d'aluminium.
Frotter les côtelettes d'agneau avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Placer les côtelettes d'agneau sur la poêle préparée et griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 8 minutes. Retourner les côtelettes et continuer à cuire jusqu'à ce que lele deuxième côté est bien doré, environ 3 minutes de plus pour une cuisson à point. Laissez l'agneau reposer pendant 5 minutes.
Garnir chaque côtelette d'agneau d'un peu de salsa aux olives et servir.
Servir avec une salade d'herbes fraîches, du riz ou Haricots Verts au Beurre Brun et Pignons de Pin et crémeux Purée de pommes de terre Yukon Gold.
J'ai fait cette salsa plusieurs fois, principalement avec de l'agneau au Nouvel An, nous avons fait des hamburgers d'agneau et mis la salsa dessus et tout le monde a adoré. C'est un gardien Merci !
L'ail et le romarin seraient mes choix habituels pour aromatiser l'agneau, et je n'aurais jamais pensé à la combinaison d'olives et de menthe. Mais cette salsa était un délicieux complément à l'agneau. Je referais certainement le plat. Je suisl'intention d'essayer les restes de salsa avec du poisson.
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