Préparation

• Égoutter les champignons en réservant 2/3 tasse du liquide de trempage. Jeter les tiges et trancher finement les chapeaux. Dans un petit bol, mélanger le liquide de trempage réservé aux champignons et la sauce aux haricots noirs, le vin, la fécule de maïs et la sauce chili.Remuer pour dissoudre la fécule de maïs et mettre de côté.

  Chauffer l'huile végétale dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 15 secondes. Ajouter le brocoli et 1/4 tasse d'eau, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le brocoli soit justetendre, 3 à 5 minutes. Incorporer le mélange de sauce aux haricots noirs et les champignons et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et bouillonnante, environ 1 minute. Ajouter les noix de cajou et mélanger pour combiner. Servir avec du riz cuit à la vapeur.

Servir avec riz blanc de base.