Préparation

• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Beurrer le fond et les côtés d'un moule à charnière rond de 9 pouces.
• Tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Dans un petit bol, fouettez le beurre, le lait, les œufs et la vanille. À l'aide d'une spatule en silicone, mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer les baies. Racler la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Tapoter le moule sur le plan de travail une ou deux fois pour briser les bulles d'air.
• Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 45 à 55 minutes si le dessus devient trop brun, tentez avec du papier d'aluminium.
• Laisser refroidir sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Passer un couteau à éplucher sur le pourtour du gâteau et retirer le côté du moule. Transférer le gâteau dans une assiette de service et servir tiède ou à température ambiante, avec du sucre glacetamisé par-dessus, si vous voulez.