Portions : douze.
Chimichurri est la salsa vedette du grill argentin, mais la salsa criolla moins connue était ma préférée lorsque j'ai visité ce pays. Plein d'oignons, de poivrons rouges et d'herbes, le mélange est un condiment léger mais intensément savoureux pour le steak grillé.
Les saveurs souples et fruitées du Black Box Merlot, de Californie, se marient bien avec le steak, et la boîte de 3 litres est parfaite pour servir une foule.
Utilisez les restes de steak et de salsa criolla ensemble dans Rancheros Steak & Oeufs.
J'ai fait cela une demi-douzaine de fois, c'est toujours bon, mais j'ai appris que nous l'apprécions le plus lorsque j'achète un steak de choix à notre comptoir de viande haut de gamme et que je le fais passer dans "l'attendrisseur" et que je me retienssur les liquides de la salsa, donc ce n'est pas trop mince. Je n'avais pas de thym frais sous la main, j'ai donc utilisé du thym séché à la place et ajouté du persil finement haché - délicieux! J'ai été agréablement surpris qu'un flanc assaisonné soit encore merveilleux après l'avoir oublié dans le congélateurpendant 6 mois. La purée de pommes de terre et les légumes verts sautés ou une salade sont des accompagnements préférés et faciles.
Je l'ai fait peut-être une douzaine de fois et c'est toujours un gagnant. Je peux manger la salsa sur n'importe quoi.
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